Tagliatelle z pieczarkami, papryką i indykiem

Osobiście nazywam ten sos bolognese, choć świadomie popełniam błąd, bo podstawowy sos pomidorowy jest naprawdę ubogi w składniki, a ja nigdy nie kończę na połączeniu mięsa, pomidorów i bazylii.
Dziś powróciłam niedzielnie do kuchni. Jako pracującej matce, a do tego "ciężarówce" (tak, tak, coming out na blogu ;P ) ciężko jest zawlec ciało do kuchni. Szczególnie, że ponownie dowodzę tego, iż mdłości poranne są tylko z nazwy. U mnie zaczynają się po 17 i meczą do ... aż zasnę. 
W każdym razie, cieszmy się piękną niedzielą i pysznym obiadem :)

Składniki na 4 porcje (wg ilości makaronu, bo sosu starczy na wiele więcej):

•  Opakowanie makaronu np. tagliatelle
• 1kg mięsa mielonego (najlepsze wieprzowo-wołowe, ale dziś indycze)
• 2 duże cebule
• 3 duże ząbki czosnku
• 500ml passaty z pomidorów
• pół małego słoiczka koncentratu pomidorowego
• 250g pieczarek
• 1 duża papryka czerwona
• olej
• sól, pieprz
• naturalna vegeta
• suszona bazylia, suszone oregano
• papryka słodka
• papryka ostra
• listki świeżej bazylii do dekoracji
• nieco tartego parmezanu do dekoracji

 Cebule obieram, drobno kroję i podsmażam na oliwie lub oleju. Dorzucam mięso i smażę, aż mięso się nieco przyrumieni. W międzyczasie obieram, myję i drobno kroję pieczarki. Dorzucam je do mięsa, nieco całość solę i duszę do miękkości pieczarek. Paprykę myję i kroje w kostkę. Dodaję do sosu. Czosnek obieram, siekam i również wrzucam do gotującego się mięsa. Zalewam całość pomidorami, dodaję koncentrat, mieszam, dorzucam przyprawy i zioła do smaku. Ostrożnie z ostrą papryką! Zmniejszam ogień, przykrywam garnek i gotuję jeszcze ok. 15 minut, aż papryka będzie miękka.
W osobnym garnku gotuję makaron wg zaleceń producenta czyli al dente. Odcedzam, nieco hartuję przelewając zimną wodą i wykładam na talerz. Polewam sosem, posypuję startym parmezanem i rozdrobnionymi listkami świeżej bazylii.