Ryba po grecku

Dla niektórych to potrawa, którą zajadają się całe Święta Bożego Narodzenia, dla innych to danie, na które tylko rzucają okiem z niesmakiem. Dla mnie to ryba, jakiej nie znam. Jadłam tę potrawę 3 razy w życiu, bo moja mama nie gustuje w zestawieniu ryby z pomidorami. A wiadomo, że w czym nie gustuje kucharz, tego nie poznasz. Ale że zarówno ja jak i mój mąż zajadamy się pomidorami w każdej postaci, a ryba w zamrażarce leżeć wiecznie nie może, przyszła pora na debiut.

Danie okazało się banalne w przygotowaniu. Posiłkowałam się przepisem i komentarzami z Dwóch Chochelek, bo mam do dziewczyn zaufanie. I wyszło :)

Składniki (na 5-6 porcji):

• 600g mrożonej ryby morskiej (u mnie morszczuk)
• 3 małe cebule
• 3 średnie marchewki
• 3 małe pietruszki
• sól, pieprz, sok z cytryny
• 1 mały koncentrat pomidorowy
• mąka do obtoczenia ryby

Rybę rozmrażam, myję, suszę, przyprawiam solą i cytryną, obtaczam w mące i smażę na patelni, aż się zrumieni. Cebulę obieram, siekam i podsmażam na drugiej patelni, przyprawiam do smaku solą i pieprzem. Dodaję starte na grubych oczkach warzywa. Zalewam połową szklanki wody, mieszam, duszę na małym ogniu ok. 5-10 minut. Dodaję koncentrat, dokładnie mieszam, dolewam wody, jeśli sos jest za gęsty i dalej duszę jeszcze kilka minut.
Rybę układam w naczyniu żaroodpornym na dnie, przykrywam warzywami. Całość wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na jakieś 15-20 minut.
I gotowe :)
Podaję z chlebem następnego dnia. Można jeść i na ciepło i na zimno.