Makaron z łososiem i rukolą

Nie było mnie tu ze sto lat, ale że dziś ostatni dzień starego roku pora zdmuchnąć kurz, zetrzeć pajęczyny i obiecać poprawę. Na usprawiedliwienie dodam, że jestem już w połowie ciąży, co nie ułatwia ogarniania rzeczywistości, przerobiliśmy poważny remont, a dopiero od pojutrze pracuję mniej, co oznacza, że będzie czas na gotowanie.
Mąż postanowił wykorzystać lepszą formę swojej ciężarówki i zażyczył sobie makaronu z łososiem, który do naszej kuchni przytargałam w postaci przepisu kilka miesięcy temu, jako efekt pewnej kolacji w babskim towarzystwie. I jest! tzn.... był ;)

Składniki (na 2 duże porcje):

• pół opakowania makaronu - u nas tagliatelle pełnoziarniste
• 150-180g wędzonego łososia wg upodobań
• dwie garści posiekanej rukoli
• 2 łyżki śmietany 18%
• nieco parmezanu (ok 3 g)
• 1 średnia cebula
• pieprz

Tradycyjnie, cebulę obieram, kroję drobno i podsmażam na maśle z olejem. Dodaję do cebuli rozdrobnionego łososia (kawałki ok 1x2cm, a i tak się rozwali) i dalej krótko smażę. Zmniejszam ogień, dodaję dwie łyżki śmietany, mieszam energicznie, doprawiam pieprzem.
Makaron gotuję al dente w osolonej wodzie. Odcedzam zostawiając nieco wrzątku na dnie. Wodę z makaronem przerzucam na patelnię z sosem, całość duszę ok 5 minut cały czas mieszając tak, żeby odparowała większość wody z gotowania. Wyłączam gaz.
Parmezan ścieram na tarce.
Tuz przed podaniem makaron łączę z rukolą (liście szybko więdną pd wpływem temperatury, niestety). Na talerzach posypuję parmezanem.

Smacznego i Szczęśliwego Nowego Roku!! :)