Brokułowa zupa krem

Jest to ten rodzaj zupy, która powstaje w oka mgnieniu, jednak wymaga od gotującego dużej precyzji i delikatności. Brokuły są bardzo łagodne w smaku i łatwo je zdominować przyprawami. Dlatego gdy tylko warzywa się dogotują, zawsze wyłączam się dla świata i przez 5 minut zajmuje mnie tylko i wyłącznie smak zupy. Najpierw wszystko miksuję, potem zamykam oczy i próbuję... sól, pieprz to podstawa. Teraz najgorsze - przyprawy. Zamykam oczy i wącham - to zupę, to pudełka i na zasadzie komponowania perfum łączę smaki. Dziś padło na rozgrzewające chilli kajeńskie i mieszankę curry. Pewnie wybór ma coś wspólnego z pogodą za oknem ;)

Składniki:

• 2 litry bulionu (może być z kostki w wersji "dla zabieganych")
• 1 duży brokuł
• 1 biała część pora
• 1 mała cebula
• 2 duże ząbki czosnku
• 1 łyżka śmietany 18%
• 1 łyżka mąki
• sól, pieprz
• curry, pieprz kajeński
• suszona bazylia
• 1 łyżeczka naturalnej vegety
• tarty cheddar

Brokuły myję, dzielę na różyczki i wrzucam do gotującego się bulionu. W międzyczasie na patelni podsmażam pokrojoną cebulę i pora. Nie bawię się w drobne krojenie, bo i tak potem wszystko będzie zmiksowane. Podsmażone na złoto warzywa wrzucam do bulionu. Dorzucam cienko pokrojony czosnek. Gotuję wszystko do miękkości. Zdejmuję z ognia, miksuję, zabielam zahartowaną śmietaną połączoną z mąką, przyprawiam do smaku. Gotuję jeszcze chwilę na małym ogniu.
Podaję z grzankami. UPDATE: posypałam tartym serem żółtym - genialne!