Omlet na słodko

Dwadzieścia lat.
Dokładnie tyle minęło, od kiedy ostatni raz zrobiłam takie śniadanie. Odkopałam zatem notatki z czasów podstawówki i oto jest - słodkie, niedzielne cudo dla męża-mego-jedynego. Zrobiłam z połowy porcji niepewna efektu. Zwyczajnie, szkoda było mi składników. W związku z tym, nie wyszedł tak puszysty i gruby jak powinien. Następnym razem będzie już taki, jak za starych dobrych nastoletnich czasów.

Składniki na jeden gruby omlet:

• 2 jajka
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżki mleka
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• sól
• 1 łyżeczka masła do smażenia
• powidła lub dżem jako dodatek

Żółtka utrzeć z cukrem na kogel-mogel czyli do białości. Dodać mąkę i mleko. Białka ubić na sztywno z solą. Połączyć delikatnie mieszając z żółtkami. Gotowe ciasto wlać na rozgrzaną patelnię (o średnicy ok. 20 cm) i smażyć na bardzo wolnym ogniu, aż brzegi będą lekko brązowe. Najgorszy moment to obrócenie omleta, gdyż jest on bardzo delikatny. Można załatwić to metodą z talerzem albo przy pomocy takiej łopatki.
Po obróceniu smażyć z drugiej strony podglądając delikatnie, czy już zbrązowiał od spodu.
Podawać z powidłami albo dżemem.